Produkty dla mięso mięsne (217)

V630 Largeur de coupe:595mm Largeur:875mm Hauteur:1000mm Longueur:650mm Puissance:0.75Kw

Le coffret cadeau parfait pour les petites envies de charcuterie. Le coffret comprend : 2 Popines de saucisson et 2 Popines de charcuterie (parmi coppa, lonzo ou noix de jambon), présentées dans un coffret kraf. De la charcuterie sans nitrite tranchée et mise sous vide dans un bocal en verre 100% recyclable. Sans conservateur, la charcuterie peut se garder dans un placard pendant plusieurs mois avant ouverture. Pop et c'est prêt ! Plus qu'à ouvrir une Popine au gré de ses envies ! Avant et après ouverture : A conserver à température ambiante La charcuterie contenue par les Popines étant sans conservateur, il est conseillé de la consommer rapidement après ouverture. Provenance:Laissac, Aveyron Dimensions:20x20x7cm

Du lonzo tranché finement dans un bocal en verre 100% recyclable. A côté de la version « Popine » en 70g, découvrez la version XXL, le Chaudron en version 600g ! Grâce à son concept innovant, le Chaudron de lonzo se conserve à température ambiante durant 3 mois avant ouverture. Fabriqué dans notre atelier de Laissac, en Aveyron, le lonzo, appelé également lomo ou lonzu, respecte le savoir-faire artisanal des anciens en n'intégrant que 3 ingrédients : du filet de porc, du sel de Guérande et du poivre de Kampot IGP du Cambodge, un des meilleurs poivres du monde ! Viande séchée à partir du filet de porc, ce lonzo vous offre une charcuterie sans nitrite et sans conservateurs, 100% naturelle. Salé et poivré à la main, ce lonzo artisanal sortira des séchoirs au bout de 3 à 4 mois pour être finement tranché et prendre place dans son bocal en verre avant d'être mis sous vide. Provenance:Laissac, Aveyron Poids:600g DLC:90 jours

Le coffret cadeau idéal pour les amateurs de charcuterie. Le coffret comprend : 2 Popines de saucisson et 4 Popines de charcuterie parmi coppa, lonzo, noix de jambon ou boeuf Aubrac séché. Présenté dans une boite noire ou une valise kraft selon les disponibilités De la charcuterie sans nitrite tranchée et mise sous vide dans un bocal en verre 100% recyclable. Sans conservateur, la charcuterie peut se garder dans un placard pendant plusieurs mois. Pop et c'est prêt ! Plus qu'à ouvrir une Popine au gré de ses envies ! Avant et après ouverture : A conserver à température ambiante La charcuterie contenue par les Popines étant sans conservateur, il est conseillé de la consommer rapidement après ouverture Provenance:Laissac, Aveyron

V1530 SA Largeur de coupe:488mm Largeur:900mm Hauteur:1150mm Longueur:1900mm Puissance:1,2Kw

Peleuse manuelle qui s’adapte à tous les types de poissons en pelage fin ou profond : poissons plats (sole, aile de raie, etc.) et gros filets de poisson frais ou fumé (truite, saumon, etc.). Elle existe en 2 versions : - avec lame (V358L) - ou avec le sabot écorcheur uniquement (V358S). Le réglage d’épaisseur est possible sur la machine V358L grâce à la poignée située sur le côté de la machine. Le rouleau d’engagement, proposé en option, améliore la sécurité de travail et la qualité du produit final. La V358 est ainsi la machine idéale pour les poissoneries, fumaisons ou grandes surfaces souhaitant travailler différents poissons avec une seule machine. Caractéristiques : - Simple d’utilisation - Commande fémorale - Réglage d’épaisseur grâce à une poignée (V358L) - Injection d’eau - Pas d’entretien spécifique - Nettoyage facile et rapide au jet d’eau (porte lame démontable sans outil et peigne basculant) - 100% acier inoxydable Largeur de coupe:400mm Largeur:800mm Hauteur:980mm Longueur:710mm Puissance:0,55Kw

V1640 Largeur de coupe:595mm Largeur:1007mm Hauteur:1150mm Longueur:1500mm (1900mm avec convoyeur de sortie) Puissance:0.73Kw

V1458 Largeur de coupe:488mm Largeur:900mm Hauteur:1300mm Longueur:1900mm Puissance:1,2Kw

Nos machines peuvent fonctionner par alimentation de poisson manuelle ou automatisé dans la continuité d'une ligne de production automatique. 90 à 95% des arêtes sont efficacement retirées, que le poisson soit fileté à la main ou par une fileteuse automatique. Les têtes de désarêtage sont spécialement conçu pour ne pas casser les arêtes. Gamme:Poisson Type:Autres Espèces:Saumon frais

Elevage de cailles dans les Vosges.

V430 Largeur de coupe:488mm Largeur:860mm Hauteur:980mm Longueur:710mm Puissance:0,55Kw

La machine V3668 permet aux utilisateurs réalisant un pelage profond d’utiliser la chair restante sur la peau en pelant la peau avec une deuxième peleuse. Elle retire jusqu’à 100% de cette chair, ce qui en fait un produit à haute valeur ajoutée. La peleuse combinée V3668 permet de réaliser 3 produits en une opération, sans avoir recours à de la main d’œuvre supplémentaire. Avec un plan de travail de 595 mm (320 mm pour la V3568), la V3668 est la solution parfaite lorsque vous devez l’intégrer dans une ligne de filtrage automatisée. Conçue pour le pelage profond des filets, pre et post rigor, elle dispose de 2 rouleaux presseur permettant de peler 2 filets en même temps. Egalement disponible avec un rouleau presseur pour être utilisée en peleuse monopiste. Caractéristiques : - Double pelage - Epaisseur de coupe ajustable grâce au volant - Facile à nettoyer - Eco’o system pour réduire conso eau - Lames interchangeables - Capacité industrielle - 100% acier inoxydable Largeur de coupe:320mm Largeur:770mm Hauteur:1360mm Longueur:2700mm Puissance:2,5Kw

Ecorcheuse manuelle spécialement conçue pour les poissons plats comme la sole, les petites ailes de raie lisses et pour les gros filets frais ou fumés. Versatile, la V368 peut être utilisée par les artisans poissonniers, sur les marchés, par les grandes surfaces, etc. Elle est par ailleurs très compacte (290 cm de largeur de travail) et peut être posée sur son support ou sur une table. La machine est équipée d’un sabot écorcheur, ce qui permet de ne pas utiliser de consommables. Enfin, le rouleau d’engagement, proposé en option, facilite le travail. Caractéristiques : - Simple d’utilisation et prête à l’emploi - Facile à nettoyer - Pas de consommable - Pas d’entretien spécifique - 100% acier inoxydable - Gants de travail fournis - Possibilité d’alimentation en 220 V monophasé - Support adapté pour recevoir la machine en long ou en large Options : - Support avec bac à peaux - Rouleau d’engagement - Injection d’eau automatique - Mise en route par pédale (sur table) Largeur de coupe:290mm Largeur:503mm Hauteur:1028mm Longueur:535mm Puissance:0,37kW

Trancheur manuel spécialement conçu pour les poissons entiers (frais ou salés) et les filets pour en faire respectivement des darnes et des pavés. Idéal aussi pour trancher les crabes et araignées de mer. Utilisé par les artisans poissonniers et au rayon poissonnerie des moyennes et grandes surfaces, la machine V401 est compacte (230 mm de largeur de travail, parfait pour un thon de 9 kg par exemple). Elle peut être posée sur une table ou sur le support à roulettes. L’opérateur définit lui-même l’épaisseur des tranches. Caractéristiques : - Simple d’utilisation et prête à l’emploi - Lavage rapide au jet d’eau - Pas d’entretien spécifique - Injection d’eau manuelle - Lame Ø 400 mm - Carter de lame démontable avec outil - 100% acier inoxydable - Ne convient pas pour les produits congelés Options : - Support avec bac à tranches - 220 V monophasé Trémie:230x160mm Largeur:700mm Hauteur:1500mm / 700mm sans support Longueur:800mm Puissance:0.75Kw

V680 I Largeur de coupe:554mm Largeur:870mm Hauteur:1000mm Longueur:760mm Puissance:0.75Kw

Machine proposant une épaisseur de coupe réglable de 5 à 50mm en continu, grâce à un poussoir à griffes démontable. (2 vitesse de coupe) Livrée avec 2 lames micro crantées Options disponibles : 2 lames lisses pour 2 lames micro crantées | Arrêt réglable du poussoir | Convoyeur de sortie Trémie:295x220x1050mm Largeur:850mm Hauteur:1250mm Longueur:2500mm Puissance:2,7Kw

Machine proposant une épaisseur de coupe réglable de 5 à 50mm en continu, grâce à bloc de contrepoussée. (1 vitesse de coupe : 300 tours/minute OU 2 vitesses de coupe : 120 & 240 tours/minute) Livrée avec 2 lames micro crantées Trémie:295x220x1050mm Largeur:850mm Hauteur:1250mm Longueur:2500mm Puissance:2,7Kw

V540 Largeur de coupe:488mm Largeur:805mm Hauteur:1000mm Longueur:650mm Puissance:0,75Kw

Peleuses compactes monopiste ou double piste, dédiées à tous les types de filets de poisson larges à peau épaisse. Les machines disposent de 2 rouleaux presseur Egalement disponibles avec un rouleau presseur pour être utilisées comme des peleuses monopistes. Les options de pelage vont du pelage “brillant” au pelage profond en passant par le pelage traditionnel des filets. Caractéristiques : - Epaisseur de coupe ajustable grâce au volant - Prête à l’emploi : déjà configurée - Simple à monter/démonter - Facile à nettoyer : le tapis se soulève et s’enlève sans outil - Facile à déplacer : machine sur roulettes - Mode convoyeur : inutile de déplacer la machine lorsqu’elle est utilisée comme convoyeur - Capacité industrielle : jusqu’à 120 filets/min - 100% acier inoxydable Options : - Eco’o system : capteur pour réduire la consommation d’eau - Variateur de vitesse - Séparation centrale des filets - RCD : démontage facile du rouleau peleur (intégration sur-mesure possible) Largeur de coupe:595mm Largeur:1040mm Hauteur:1265mm Longueur:1900mm Puissance:1,2Kw

Ensemble de coupe démontable, livrée avec un chariot de manutention de l'ensemble de coupe. Options disponibles : Ensemble de coupe supplémentaire | Chariot de manutention supplémentaire. Nombre de lames:47 Diamètre des lames:200mm Hauteur de coupe maximale:50mm Longueur:1550mm Largeur:930mm Hauteur:1200mm

Plateau de charcuterie comprenant 6 Popines de charcuterie. Environ 86g de charcuterie par personne. 3 mois de conservation à température ambiante avant ouverture. Charcuterie sans nitrite fabriquée dans notre atelier de Laissac, en Aveyron. Fabrication artisanale à l'ancienne avec uniquement 3 ingrédients : porc ou bœuf, sel de Guérande, poivre de Kampot IGP du Cambodge. Planche de charcuterie composée de 2 Popines de saucisson, 3 Popines de lonzo, coppa et/ou noix de jambon et 1 Popine de bœuf séché Aubrac. Avec les Popines, profitez d'un plateau apéritif original ! DLC:90 jours Provenance:Laissac, Aveyron Poids:430g

Le coffret cadeau 100% terroir. Le coffret comprend : 3 Popines de charcuterie (Parmi saucisson, lonzo, noix de jambon, coppa ou boeuf Aubrac séché) et une bouteille de Petit Pont rouge (Pays d'Oc). Les Popines : De la charcuterie sans nitrite tranchée et mise sous vide dans un bocal en verre 100% recyclable. 3 uniques ingrédients, viande, sel de Guérande et poivre de Kampot IGP. Sans conservateur, la charcuterie peut se garder dans un placard pendant plusieurs mois. Pop et c'est prêt ! Plus qu'à ouvrir une Popine au gré de ses envies ! Avant et après ouverture : A conserver à température ambiante La charcuterie contenue par les Popines étant sans conservateur, il est conseillé de la consommer rapidement après ouverture. Petit Pont rouge : Cépage 60% Grenache, 25% Cinsault, 15% Cabernet Sauvignon Coffret réalisé dans une boite noire aimantée OU une valide kraft selon les disponibilités. Provenance:Laissac, Aveyron

Écailleur électrique disponible pour poisson de 113gr à 10kg; également pour poissons plats jusqu'à 30cm de large. Ideal pour l'artisanat, le commerce et l'industrie. Installation facile, requiert une connection électrique et un raccord d'eau. Adaptable pour une utilisation sur navire. Équipé de 4 roues en nylon pour une mobilité maximum. Peut-être installé sur une ligne de production par convoyeur. Gamme:Poisson Type:Écailleur , Autres Mode:Automatique

Peleuse compacte monopiste dédiée à tous les types de filets de poisson larges à peau épaisse. La machine dispose de 2 rouleaux presseur permettant de peler 2 filets en même temps pour des besoins industriels. Les options de pelage vont du pelage “brillant” au pelage profond en passant par le pelage traditionnel des filets. Caractéristiques : - Machine monopiste - Epaisseur de coupe ajustable grâce au volant - Prête à l’emploi : déjà configurée et facile à prendre en main - Simple à monter/démonter - Facile à nettoyer : le tapis se soulève et s’enlève sans outil - Facile à déplacer : machine sur roulettes - Mode convoyeur : inutile de déplacer la machine lorsqu’elle est utilisée comme convoyeur - Capacité industrielle : jusqu’à 120 filets/min - 100% acier inoxydable Options : - Eco’o system : capteur pour réduire la consommation d’eau - Variateur de vitesse - Séparation centrale des filets - RCD : démontage facile du rouleau peleur (intégration sur-mesure possible) Largeur de coupe:320mm Largeur:770mm Hauteur:1265mm Longueur:1900mm Puissance:1,2Kw

3 mois de conservation à température ambiante avant ouverture. Charcuterie sans nitrite fabriquée dans notre atelier de Laissac, en Aveyron. Fabrication artisanale à l'ancienne avec uniquement 3 ingrédients : porc ou bœuf, sel de Guérande, poivre de Kampot IGP du Cambodge. Planche de charcuterie composée de : - 1 Popine « Marmite » de saucisson (300g) - 2 Popines de lonzo (2x70g) - 2 Popines de coppa (2c70g) - 2 Popines de noix de jambon (2x70g) - 2 Popines de boeuf séché (2x60g) DLC:90 jours Provenance:Laissac, Aveyron Poids:840g

Ecailleur électrique permettant aux utilisateurs d’écailler tous types de poissons, qu’ils aient de petites ou grosses écailles, sans avoir à changer d’outil. La machine V108 dispose en effet d’une seule pièce en inox pour traiter tous les types d’écailles. De plus, avec son moteur très puissant de 180 W inégalé sur le marché, écailler de gros poissons (comme les carpes) est un jeu d’enfants. La machine dispose d’une poignée pivotante, permettant à l’utilisateur de garder la main fixe sans forcer au niveau du poignet. Elle limite ainsi considérablement les risques de TMS (troubles musculo-squelettiques). Caractéristiques : - un outil unique pour tous les poissons - manuel, simple à utiliser - facile à nettoyer - transportable, machine compacte - pas d’entretien spécifique - poignée tournante, limitant les risques de TMS - machine conçue et fabriquée en France - Garantie 3 ans Option disponible : - support sur roulettes Longueur:310mm Largeur:214mm Hauteur:250mm Longueur flexible avec outil:1820mm (sans support) Puissance:180W

V468 Largeur de coupe:400mm Largeur:800mm Hauteur:980mm Longueur:710mm Puissance:0,55Kw

Machine équipée d'une arrivée d'eau automatique, proposant une épaisseur de coupe réglable de 5 à 50mm en continu grâce à un poussoir à griffes démontable. (1 vitesse de coupe) Options disponibles : 2 vitesses de coupe (95 & 190 tours/minute) | Socle basculant Trémie:295x220x1050mm Largeur:950mm Hauteur:1250mm Longueur:2500mm Puissance:2.7Kw

La coppa est une échine de porc séchée. Cette coppa artisanale est fabriquée dans notre atelier de salaisons à Laissac, dans l'Aveyron. Uniquement composé de 3 ingrédients : de l'échine de porc, du sel de Guérande et du poivre de Kampot IGP du Cambodge. Cette viande séchée se conserve durant 3 mois à température ambiante. Idéal pour vos plateaux charcuterie, la coppa est une charcuterie emblématique qui accompagnera lonzo, saucisson, bœuf séché et noix de jambon pour vous offrir un plateau apéro 100% sans nitrite et sans conservateurs. Toutes nos charcuteries sans nitrite sont élaborées à partir de cochons soigneusement sélectionnés en Aveyron. Provenance:Laissac, Aveyron Ingrédients:Porc fermier d'Aveyron, sel de Guérande, poivre de Kampot IGP

Machine équipée d'une arrivée d'eau automatique, proposant une épaisseur de coupe réglable de 5 à 50mm en continu grâce à un poussoir à griffes démontable. (1 vitesse de coupe) Options disponibles : 2 vitesses de coupe (95 & 190 tours/minute) | Socle basculant Trémie:200x200x1050mm Largeur:640mm Hauteur:1100mm Longueur:2400mm Puissance:2,7Kw